SOPAIPAS

Esta receta me trae recuerdos de mi infancia, cuando mi abuela se metía en la cocina a preparar todos tipo de dulces caseros, entre ellos las sopaipas. Son facilísimas.

Ingredientes:

225 g. De harina
8 g. levadura Royal
8 g. de sal fina
150 g. De agua.
4 g. aceite de oliva (media cucharilla)
Aceite de girasol para freir

Para la thermomix, calentamos a 37º 2 min. los líquidos y después incorporamos la harina junto con la levadura. Mezclamos unos segundos a velocidad 6 y amasamos 3 min. hasta que se despegue del vaso.
Dejamos reposar media hora.
Estiramos la masa lo más fina que podamos y la cortamos con un cuchillo haciendo rectángulo.
El aceite debe estar caliente y vamos añadiendo los rectángulos de masa que se irán pujando antes de darles la vuelta. Cuando estén dorados los escurrimos y sacamos en un plato. Hay que comer de inmediato si no se ponen blandas.

Para acompañar: espolvoreamos con azúcar, ó con miel. Aunque a mí lo que más me gusta es con un tazón de chocolate calentito, como si fueran churros.

Lentejas con chorizo

En casa comemos lentejas una vez en semana, aunque es una receta de lo más sencillita, en cada casa se hacen de una manera distinta. Esta mi receta, el secreto: el tomate.

Para 4 personas:

400 grs. de lentejas pardina
1 cebolla.
2 patatas medianas.
2 dientes de ajo
400 grs. de tomate triturado
Pimentón dulce
Chorizo(opcional)
Colorante
Aceite

Elaboración:
Se lavan las lentejas un par de veces para que queden limpias.
Se ponen en una olla y le añadimos 2 litros de agua. Añadimos la cebolla partida en varios trozos, el tomate, los dientes de ajo enteros, las patatas peladas y cortadas a chasquidos, un buen chorrito de
aceite, una cucharada de pimentón dulce, una cucharadita de sal. Cortamos los trozos de chorizo y en mi caso, los pongo en el microondas tapados durante 2 min. para que suelten un poco la grasa. Después los añado a la olla ya desgrasados.

Lo ponemos todo a fuego medio durante 40 min. aprox. y dejamos que se hagan, vigilando que no se queden sin agua.

Si no nos gusta que queden los pizquitos de las verduras podemos triturarlos con la batidora, asi quedan más espesitas.

Las he probado sustituyendo el chorizo por pechuga de pollo y están bastante buenas.

Espero que os gusten.

MASA DE PIZZA

Después de muchos años haciendo la masa para pizza, he encontrado la combinación perfecta para la elaboración, según todos los miembros de mi familia, de la mejor masa de pizza que he hecho (creo que es por la mantequilla)

Esos son los ingredientes:

150gr. de leche desnatada
1 sobre de levadura de panadera (yo la uso en sobre, de la Marca Maizena)
1 chra. de mantequilla
1 pizca de sal.
250gr. de harina aproximadamente.

Yo hago la masa con la thermomix, aunque también se puede mezclar a mano.
Se echa la leche, la mantequilla y la sal en el vaso y se mezclan a 37º durante 2 min. Se añade la levadura y se mezcla unos segundos. A continuación se añade la harina y se mezcla 5 seg. a velocidad 5. Después se amasa a velocidad de espiga durante 2 min. La masa debe despegarse del vaso, si es necesario se le añade más harina ya que depende de las marcas y la temperatura exterior.
Sacamos del vaso y la dejamos reposar al menos 30min. ó hasta que doble el volumen, cubierta con un paño.
Una vez haya subido, se va estirando ayudándonos de una poca de harina para que se extienda mejor con el rodillo, y le damos forma. Es ahora cuando enciendo el horno a 200º  en la posición  superior e inferior, y lo dejo calentarse mientras preparo los ingredientes para el relleno.

Aquí ya va al gusto del consumidor. A mí me gusta con tomate triturado (pero escurrriendole el agua en exceso)  orégano, queso mezcla para pizza ( me gusta la mezcla de quesos del Dia),  atún, cebolla ó pimiento rojo, bacon, etc.

Colocamos la pizza sobre papel parafinado y la rellenamos con los ingredientes elegidos. La metemos en el horno ya caliente en la parte inferior del horno si os gusta doradita por abajo. Si os gusta más blandita la ponemos en la parte central.
La dejamos 15 min. aproximadamente y retiramos.

A comer!!