En casa comemos lentejas una vez en semana, aunque es una receta de lo más sencillita, en cada casa se hacen de una manera distinta. Esta mi receta, el secreto: el tomate.
Para 4 personas:
400 grs. de lentejas pardina
1 cebolla.
2 patatas medianas.
2 dientes de ajo
400 grs. de tomate triturado
Pimentón dulce
Chorizo(opcional)
Colorante
Aceite
Elaboración:
Se lavan las lentejas un par de veces para que queden limpias.
Se ponen en una olla y le añadimos 2 litros de agua. Añadimos la cebolla partida en varios trozos, el tomate, los dientes de ajo enteros, las patatas peladas y cortadas a chasquidos, un buen chorrito de
aceite, una cucharada de pimentón dulce, una cucharadita de sal. Cortamos los trozos de chorizo y en mi caso, los pongo en el microondas tapados durante 2 min. para que suelten un poco la grasa. Después los añado a la olla ya desgrasados.
Lo ponemos todo a fuego medio durante 40 min. aprox. y dejamos que se hagan, vigilando que no se queden sin agua.
Si no nos gusta que queden los pizquitos de las verduras podemos triturarlos con la batidora, asi quedan más espesitas.
Las he probado sustituyendo el chorizo por pechuga de pollo y están bastante buenas.
Espero que os gusten.
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