MASA DE PIZZA

Después de muchos años haciendo la masa para pizza, he encontrado la combinación perfecta para la elaboración, según todos los miembros de mi familia, de la mejor masa de pizza que he hecho (creo que es por la mantequilla)

Esos son los ingredientes:

150gr. de leche desnatada
1 sobre de levadura de panadera (yo la uso en sobre, de la Marca Maizena)
1 chra. de mantequilla
1 pizca de sal.
250gr. de harina aproximadamente.

Yo hago la masa con la thermomix, aunque también se puede mezclar a mano.
Se echa la leche, la mantequilla y la sal en el vaso y se mezclan a 37º durante 2 min. Se añade la levadura y se mezcla unos segundos. A continuación se añade la harina y se mezcla 5 seg. a velocidad 5. Después se amasa a velocidad de espiga durante 2 min. La masa debe despegarse del vaso, si es necesario se le añade más harina ya que depende de las marcas y la temperatura exterior.
Sacamos del vaso y la dejamos reposar al menos 30min. ó hasta que doble el volumen, cubierta con un paño.
Una vez haya subido, se va estirando ayudándonos de una poca de harina para que se extienda mejor con el rodillo, y le damos forma. Es ahora cuando enciendo el horno a 200º  en la posición  superior e inferior, y lo dejo calentarse mientras preparo los ingredientes para el relleno.

Aquí ya va al gusto del consumidor. A mí me gusta con tomate triturado (pero escurrriendole el agua en exceso)  orégano, queso mezcla para pizza ( me gusta la mezcla de quesos del Dia),  atún, cebolla ó pimiento rojo, bacon, etc.

Colocamos la pizza sobre papel parafinado y la rellenamos con los ingredientes elegidos. La metemos en el horno ya caliente en la parte inferior del horno si os gusta doradita por abajo. Si os gusta más blandita la ponemos en la parte central.
La dejamos 15 min. aproximadamente y retiramos.

A comer!!