Esta receta me trae recuerdos de mi infancia, cuando mi abuela se metía en la cocina a preparar todos tipo de dulces caseros, entre ellos las sopaipas. Son facilísimas.
Ingredientes:
225 g. De harina
8 g. levadura Royal
8 g. de sal fina
150 g. De agua.
4 g. aceite de oliva (media cucharilla)
Aceite de girasol para freir
Para la thermomix, calentamos a 37º 2 min. los líquidos y después incorporamos la harina junto con la levadura. Mezclamos unos segundos a velocidad 6 y amasamos 3 min. hasta que se despegue del vaso.
Dejamos reposar media hora.
Estiramos la masa lo más fina que podamos y la cortamos con un cuchillo haciendo rectángulo.
El aceite debe estar caliente y vamos añadiendo los rectángulos de masa que se irán pujando antes de darles la vuelta. Cuando estén dorados los escurrimos y sacamos en un plato. Hay que comer de inmediato si no se ponen blandas.
Para acompañar: espolvoreamos con azúcar, ó con miel. Aunque a mí lo que más me gusta es con un tazón de chocolate calentito, como si fueran churros.
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